5 bedste restauranter i Padova (2026 Guide)

TLDR: Padovas madscene spænder fra bigoli-pasta til et gammelt osterie til Michelin-udvalgt seafood og en legendarisk street food-bod, der henter blæksprutter frisk fra Chioggia hver morgen. Gå efter hjemmelavet pasta efter sæsonen, samt naturvin og cicchetti i aperitivo-timen.

Turistrestauranterne rundt om Piazza delle Erbe er ikke det bedste sted at spise i Padova. De gode steder ligger en gade eller to væk fra hovedstrøget. De er som regel små, altid travle og ret ligeglade med, om du har fundet dem på en liste.

Jeg har spist godt og skidt i denne by, og disse fem er dem, jeg ville vende tilbage til.

1. Belle Parti

Belle Parti holder til i stueetagen på det historiske Palazzo Prosdocimi, i en stille arkadegade et stenkast fra den gågadeafspærrede centrum. Restauranten er udvalgt i Michelin Guide, og den fortjener det. Spisestedet har en varm, uforhastet atmosfære - den slags steder, der ikke behøver at anstrenge sig for at imponere. Eksponerede bjælker, blød belysning og en betjening, der ved, hvornår den skal være til stede, og hvornår den skal trække sig.

Menukortet følger årstiderne og hælder tungt til fisk og skaldyr fra Veneto, med enkelte afstikkere til kødretter. Spaghetti alla chitarra med scampi skiller sig ud, men det betaler sig at følge, hvad køkkenet prioriterer den pågældende uge.

Det er restauranten, man booker, når man vil have en rigtig middag i Padua frem for bare en acceptabel én. Reservationer er nødvendige og fylder hurtigt op, særligt i weekenderne. Regn med 60-90 euro per person med vin.

Vidste du? Palazzo Prosdocimi, som huser restauranten, er et fredet bygningsværk i Paduas historiske centrum. Navnet "Belle Parti" kan oversættes som "smukke kvarterer" og refererer til det elegante strøg, gaden ligger i.

2. Osteria dal Capo

Osteria dal Capo er hvor, man spiser, hvis man vil forstå, hvad veneto-mad egentlig smager som. Osteria dal Capo har ligget i det gamle jødiske ghetto, et par minutter fra domkirken, i årtier. Lokalet rummer måske 30 gæster, og menukortet står på en tavle og skifter med, hvad der er til rådighed.

Kalveleveren med løg og grillet polenta er retten at bestille, men sarde in saor - sardiner marineret i sursød eddike med løg og rosiner - og braiseret svinekind er lige så værd at mærke sig. Al pasta laves i huset.

Det er den slags sted, hvor stamgæsterne har fast bord, og hvor betjeningen er varm uden at være påtaget. Drop-in er ind imellem muligt til frokost, men middag er fuldt booket; reservér i god tid. Priserne er fair: et fuldt måltid med vin koster typisk 30-40 euro per person.

Vidste du? Sarde in saor er en af de ældste opskrifter i Veneto-regionen. Den sursøde marinade blev oprindeligt brugt til at konservere fisk under lange sejladser og dateres tilbage til mindst 1300-tallet i Venedig og omegn.

3. La Folperia

La Folperia er en lille rød kiosk i hjørnet af Piazza della Frutta, skjult under Palazzo della Ragione på det sted, der hedder Canton delle Busie - Løgnehjørnet - opkaldt efter de købmænd, der forhandlede der i middelalderen. Max og Barbara Schiavon har drevet den i over 40 år og henter dagens fangst frisk hver morgen fra fiskerne på markedet i Chioggia ved Adriaterhavet.

Folpetti, små kogte blæksprutter serveret med persille og citron, er det, boden er kendt for. Bovoletti (havesnegle med hvidløg), masenette (bløde krabber) og baccala mantecato (cremet saltfisk) er alle værd at bestille ved siden af.

Det er ikke en oplevelse, man sidder ned til. Man spiser stående på pladsen med en plastikgaffel. Det er også en af de bedste ting, man kan spise i Padua. La Folperia har åbent tirsdag til søndag fra kl. 17 til 20, så man må planlægge aftenen derefter. De bedste varer slipper op hurtigt.

Vidste du? La Folperia vandt Gambero Rossos Street Food Award i 2013, den mest ansete pris inden for italiensk madpublicering. Gambero Rosso, som betyder "Rød Reje", er den italienske pendant til en kombination af Michelin Guide og madblad.

Vil du kombinere Padovas madscene med byens historie? StoryHunt-appen lader dig lave en skræddersyet lydguidetur med et interaktivt kort, der forbinder restauranterne og markedspladserne med historierne bag de steder, du går igennem. Download StoryHunt til Android og iOS.

4. Trattoria San Pietro

Otte borde. Intet trykt menukort. Et køkken, der ændrer sit tilbud fra dag til dag efter sæsonen og det, der kom fra markedet om morgenen. Trattoria San Pietro på Via San Pietro er et lille, seriøst trattoria, som lokale anbefaler lavmælt, og som gæster, der finder det, typisk vender tilbage til.

Bigoli med sardinebaseret venetiansk sauce er pastaretten at bestille, når den er på kortet, efterfulgt af kalvelever med løg eller baccala alla vicentina, når vejret kalder på det. Desserter laves i huset; tiramisu'en er ikke den udgave, man har spist overalt.

Fordi stedet er så lille, er det næsten umuligt at få bord uden reservation, særligt til middag. Ejeren forklarer ofte menukortet personligt, hvilket er praktisk, når så meget af det afhænger af, hvad der er godt den pågældende uge. Regn med ca. 30-35 euro per person.

Vidste du? Bigoli, den tykke, ru pasta, der optræder på næsten alle traditionelle Padua-menuer, blev opfundet her i byen. I 1604 fik en paduansk pastaproducent ved navn Bartolomeo Veronese, øgenavnet "Abbondanza", patent af Padovas byråd på bigolaro'en - den hånddrevne bronzepresse til at ekstruder pastaen med. Det er en af de få pastatyper med en dokumenteret opfinder.

5. Enoteca dei Tadi

Enoteca dei Tadi er en naturvinsbar på Via dei Tadi, en smal gade i det gamle centrum, og den kører på cicchetti-princippet: små tallerkener med mad til et seriøst udvalg af naturvine og vin med lavt indgreb på glasset. Bardisken fylder hurtigt op i aperitivotiden fra kl. 18-tiden, og stemningen er lokal snarere end turistpræget.

Maden er enkel og omhyggeligt tilberedt: cicchetti-stil med pålæg, ost, marinerede grøntsager og daglige specialiteter, der skifter med sæsonen.

Man går hertil inden middagen snarere end i stedet for den, selvom det sagtens kan fungere som et helt måltid af flere små tallerkener og et par glas vin. Kortet foretrækker små italienske producenter med lidt naturvin fra Slovenien og Frankrig.

Vidste du? Cicchetti-traditionen i Veneto er ældre end det moderne tapas-begreb med adskillige århundreder. Små vinbarer, der serverede mad til vinen, har eksisteret i Venedig og Padua siden mindst 1400-tallet, da Republikken Venedig regulerede dem som "malvasie", opkaldt efter de malmsey-vine, de oprindeligt serverede.

Spis godt i Padova med StoryHunt

Disse fem steder dækker spektret fra en seafood-bod på en middelalderlig markedsplads til en Michelin-udvalgt restaurant i et 1500-tals palazzo. Det, de har til fælles, er, at de er rigtig gode og rigtig lokale. Stol på trattorierne, spis bigoli, og find La Folperia inden den slipper op.

Hvis du vil udforske byen mellem måltiderne, så er StoryHunt-appen svaret: lav en personlig lydguidetur, udforsk med et interaktivt kort, og oplev Padua i dit eget tempo. Download StoryHunt til iOS og Android.