5 bedste steder at spise i Padova (guide for 2026)

Kort fortalt: Padovas madscene spænder fra bigoli-pasta på historiske osteriaer til Michelin-anbefalet fisk og en legendarisk street food-bod, der får frisk blæksprutte fra Chioggia hver morgen. Gå efter sæsonens hjemmelavede pasta, naturvin og cicchetti til aperitivo.

Turistfælderne omkring Piazza delle Erbe er ikke der, du vil spise i Padova. De gode steder ligger en gade eller to væk fra hovedstrøget – ofte små, tit travle og ret ligeglade med, om du har fundet dem på en liste.

Jeg har spist både godt og skidt i denne by, og disse fem steder er dem, jeg vender tilbage til.

1. Belle Parti

Belle Parti ligger i stueetagen af det historiske Palazzo Prosdocimi, i en rolig arkadegade lige ved det bilfrie centrum. De er med i Michelin-guiden, og det forstår man godt: Restauranten har en varm, afslappet atmosfære med fritlagte bjælker, dæmpet belysning og en betjening, der ved præcis, hvornår de skal være der, og hvornår de skal lade dig være i fred.

Menuen følger sæsonen og fokuserer primært på fisk og skaldyr fra Veneto-regionen, med enkelte afstikkere til landjorden. Deres spaghetti alla chitarra med jomfruhummer er en vinder, men det er altid værd at gå efter det, køkkenet prioriterer den pågældende uge.

Dette er stedet, du skal booke, hvis du vil have en ordentlig middag i Padova frem for bare en middelmådig én. Bordreservation er nødvendig og bliver hurtigt udsolgt, især i weekenderne. Regn med 60-90 euro pr. person inkl. vin.

Vidste du? Palazzo Prosdocimi, som huser restauranten, er en fredet bygning i Padovas historiske centrum. Navnet 'Belle Parti' kan oversættes til 'smukke dele' eller 'fine kvarterer', hvilket refererer til det elegante område, gaden ligger i.

2. Osteria dal Capo

Osteria dal Capo er stedet, hvis du vil forstå, hvordan mad fra Veneto egentlig smager. Osteriaen har ligget i det gamle jødiske kvarter, få minutter fra domkirken, i årtier. Der er plads til omkring 30 gæster, og menuen står på en tavle, der skifter alt efter udbuddet.

Kalvelever med løg og grillet polenta er retten, du skal bestille, selvom sarde in saor (sardiner marineret i sur-sød eddike med løg og rosiner) og braiseret svinekæbe også er værd at gå efter. Al pasta er hjemmelavet.

Det er den slags sted, hvor stamgæsterne har deres faste bord, og hvor betjeningen er varm uden at være påtaget. Man kan nogle gange få et bord til frokost uden reservation, men til aften bliver der fyldt op – så book i forvejen. Priserne er fair: Et fuldt måltid med vin koster omkring 30-40 euro pr. person.

Vidste du? Sarde in saor, en af Osteria dal Capos signaturretter, er en af de ældste opskrifter i Veneto. Den sur-søde marinade blev oprindeligt brugt til at konservere fisk under lange sørejser, og retten kan spores helt tilbage til det 14. århundrede i Venedig og omegn.

3. La Folperia

La Folperia er en lille rød kiosk, der ligger gemt under Palazzo della Ragione i et hjørne af Piazza della Frutta, kendt som Canton delle Busie – Løgnernes Hjørne – opkaldt efter de købmænd, der forhandlede der i middelalderen. Max og Barbara Schiavon har drevet den i over 40 år og henter deres fangst frisk hver morgen hos fiskerne på markedet i Chioggia ved Adriaterhavskysten.

Folpetti, små kogte blæksprutter serveret med persille og citron, er det, boden er kendt for. Bovoletti (havsnegle med hvidløg), masenette (bløde krabber) og baccala mantecato (cremet saltet torsk) er alle værd at prøve ved siden af.

Dette er ikke en restaurantoplevelse, hvor man sidder ned. Du spiser stående på pladsen med en plastikgaffel. Det er også noget af det bedste, du kan få i Padua. La Folperia har kun åbent tirsdag til søndag fra kl. 17 til 20, så planlæg din aften derefter. De bedste ting bliver hurtigt udsolgt.

Vidste du? La Folperia vandt Gambero Rosso Street Food Award i 2013, den mest prestigefyldte anerkendelse inden for italiensk madformidling. Gambero Rosso, som betyder 'rød reje', er den italienske pendant til en kombineret Michelin-guide og madmagasin.

Vil du kombinere Paduas madscene med byens historie? StoryHunt-appen lader dig sammensætte en skræddersyet lydvandring med et interaktivt kort, der forbinder restauranter og markedspladser med historierne bag de steder, du går forbi. Download StoryHunt til Android og iOS.

4. Trattoria San Pietro

Otte borde. Ingen trykt menu. Et køkken, der ændrer udbuddet dagligt baseret på sæsonen og dagens fangst fra markedet. Trattoria San Pietro på Via San Pietro er en lille, seriøs trattoria, som de lokale anbefaler i stilhed, og som besøgende, der finder den, har tendens til at vende tilbage til. D

en store bigoli med venetiansk sardinsauce er pastaen, du skal bestille, når den er på menuen, efterfulgt af kalvelever med løg eller en baccala alla vicentina, hvis vejret er koldt. Desserterne er hjemmelavede; deres tiramisu er ikke den version, du har fået alle andre steder.

Da den er så lille, er det næsten umuligt at få et bord uden reservation, især til middag. Ejeren forklarer ofte menuen personligt, hvilket er praktisk, da meget af den afhænger af, hvad der er bedst den uge. Regn med at bruge omkring 30-35 euro pr. person.

Vidste du? Bigoli, den tykke, rustikke pasta, der optræder på næsten alle traditionelle menukort i Padua, blev opfundet her. I 1604 fik en pastaproducent fra Padua ved navn Bartolomeo Veronese, med tilnavnet 'Abbondanza', patent af byen Padua på bigolaroen, den manuelle bronzepresse, der bruges til at presse pastaen. Det er en af de få pastaformer med en dokumenteret opfinder.

5. Enoteca dei Tadi

Enoteca dei Tadi er en naturvinsbar på Via dei Tadi, en smal gade i den gamle bydel, og den kører efter cicchetti-princippet: små anretninger sammen med et seriøst udvalg af naturvine og vine med minimal indgriben på glas. Barpladserne bliver hurtigt fyldt i aperitivo-timen fra omkring kl. 18, og stemningen er lokal frem for turistet.

Maden er enkel og omhyggeligt tilberedt – cicchetti-anretninger med speget kød, ost, marinerede grøntsager og dagens retter, der skifter med sæsonen.

Det er her, du tager hen før middagen frem for i stedet for den, selvom det også er helt fint at gøre et måltid ud af flere små retter og et par glas vin. Kortet favoriserer små italienske producenter, med lidt naturvin fra Slovenien og Frankrig.

Vidste du? Cicchetti-traditionen i Veneto-regionen er århundreder ældre end det moderne koncept med tapas. Små vinbarer, der serverer mad til vinen, har eksisteret i Venedig og Padua siden mindst det 15. århundrede, hvor Republikken Venedig regulerede dem som 'malvasie', opkaldt efter de Malmsey-vine, de oprindeligt serverede.

Spis godt i Padua med StoryHunt

Disse fem steder dækker alt fra en stående fiske- og skaldyrsbod på en middelalderlig markedsplads til en Michelin-anbefalet restaurant i et palads fra det 16. århundrede. Fælles for dem er, at de er oprigtigt gode og helt lokale. Stol på trattoriaerne, spis bigolien, find Folperia, før der er udsolgt. Og når maven er fuld, så gør dig klar til at udforske resten af Padua – du kan læse alt om byen her.

Hvis du vil udforske byen mellem måltiderne, så prøv StoryHunt-appen: skab din egen lydvandring, gå på opdagelse med et interaktivt kort, og oplev Padua i dit eget tempo. Download StoryHunt til iOS og Android.