Guide
Wienerbørd: Disse skal du prøve
April 19, 2024
Photo:
Danskerne elsker deres kager og med god grund. Efter at have læst denne artikel lærer du, hvorfor du skal prøve dansk wienerbrød, og hvad du skal prøve (først). Artiklen vil også dykke ned i historien bag dansk wienerbrød.
Danske kager, også kendt som „wienerbrød“ af danskerne, er blevet en global wienerbrødssensation, der har vundet smagsløg og konditorelskere over hele verden. Med deres fantastiske lag, skællende godhed og en hel masse lækre fyld har disse kager en særlig plads i det danske folks hjerter. Så mens du spadserer gennem Københavns gader, skal du sørge for at dykke ned i wienerbrødets velsmagende verden.
Omfavn den lokale livsstil: Find et bageri, og vælg enhver form for wienerbrød sammen med en kop kaffe at gå. Tag en pause på en bænk med en flot udsigt eller slentre gennem byens gader, mens du nyder dit wienerbrød og kaffe. Bare et varsel, du bliver måske nødt til at udholde lidt ventetid, hvis du går til et af byens hotteste bagerier - men tro mig, det er det værd!
Her er nogle af de mest typiske og elskede danske wienerbrød — kanelsneglen, spandauer og te-birkes.
Kanelsnegl, eller kanelruller, er et viklet wienerbrød infunderet med en generøs hvirvel af kanel og sukker. Glaseret med en sød glasur er dette wienerbrød en favorit til morgenmad eller som en eftermiddags pick-me-up sød med en kop kaffe.
Et klassisk dansk wienerbrød, Spandauer er en firkantet fryd med en skællende skorpe, ofte fyldt med en rig vanilje- eller mandelcreme. Toppet med en let støvning af pulveriseret sukker er dette wienerbrød en dejlig godbid når som helst på dagen.
Te-birkes, også kendt som valmuefrøruller, er en typisk favorit til morgenmad. Dejen er smøragtig og skællende med en fyldning lavet af marcipan og smør og et lag valmuefrø ovenpå. Dette wienerbrød hentes hos den lokale bager af mange danskere i weekenden.
Rødderne til dansk wienerbrød kan spores tilbage til det 19. århundrede, hvor danske bagere blev inspireret af østrigske og franske bagetraditioner. Indførelsen af lamineret dej, en teknik, der involverer lag af smør og dej, fødte den ikoniske flakkede tekstur, der definerer danske kager i dag. Gennem årene har danske bagere perfektioneret deres håndværk, videregivet opskrifter gennem generationer og bidraget til den globale popularitet af danske kager.
Hemmeligheden bag populariteten af danske kager ligger i det omhyggelige håndværk og dedikationen til kvalitetsingredienser. Den perfekte balance mellem smøragtige lag og søde fyld skaber en harmonisk blanding, der er blevet et symbol på dansk kulinarisk ekspertise.
Uanset om du bestiller en 'dansk' i USA, en 'københavner' i Tyskland eller en 'wiener' i Danmark, vil du nyde det samme dejlige wienerbrød. Det berømte 'danske' har østrigske rødder - da danske bagere hyrede wienerkonditorer under en strejke i 1850, bragte de deres traditionelle opskrift. Danskerne justerede det senere, øgede rigdommen med mere fedt og ekstra æg, og kaldte det Wienerbrød. Nu er det en elsket godbid, der findes i ethvert dansk bageri.
I København findes et bageri eller café med godt wienerbrød i alle dele af byen. På Vesterbro og Nørrebro finder du mange gode bagerier. Og mens du er i området, skal du huske, at du kan opleve en fantastisk tur rundt i disse dele af København. Find link nedenfor.
Fastelavnsboller er et dansk wienerbrød, der traditionelt fås kun få uger før den store dag, Fastelavn, i februar. I de senere år er bagerier imidlertid begyndt at vise dem fra begyndelsen af januar til marts. Disse søde boller, fyldt med flødeskum eller vaniljesaus, er ofte toppet med glasur og er en integreret del af den danske Fastelavn-fest. Fastelavnsboller symboliserer overbærenhed før fastetiden, og deres popularitet er et vidnesbyrd om den kulturelle betydning af danske kager i landets kulinariske kalender
Leder du efter noget andet?
Udforsk alle ture
